在夏天摆摊时，储存食品的方法有以下几种：
密封后浸泡在冷水中
对于没有吃完的食物或肉类，可以用袋子密封后，浸泡在15-20°C的冷水中保存一晚上，这样可以保持食物的新鲜度。
利用空调吹风口
如果有空调，可以将食物放在空调吹风口的地方，因为空调吹出的风温度较低，可以有效地延长食物的保存时间。
挂在通风良好的窗口
对于没有空调的情况，可以将食物装在网袋里挂在窗户口，利用自然风降低温度，但这种方法不能完全保证食物不变质，食用前需要检查。
使用保温箱
对于需要长时间保存的食物，如肉类、豆腐、玉米饼等，可以使用保温箱进行保存，并尽量降低温度。
地窖保存
地窖的温度和湿度较为均衡，适合保存食物，尤其是需要保持湿润的食物，如鸭货等。
物理降温法
对于保存期短、容易变质的水果，可以采用冷库或冰柜来降低温度，从而达到保鲜的效果。
袋保鲜法
对于一些怕冷、怕空气的水果，如香蕉，可以用保鲜袋包好，放在纸箱里，然后放在阴凉通风处保存。
保鲜膜保鲜
对于一些容易保鲜的水果，一般用保鲜膜包好，放在室温下即可。
真空保鲜盒和真空保鲜机
使用真空保鲜盒或真空保鲜机将水果装好，抽取盒子里的空气，使水果处在无菌环境下，可以延长保鲜时间。
水缸保存
对于一些食物，如蔬菜，可以放在水缸里保存，通过水的隔绝作用来延长保存时间。
干货和炒货类休闲食品
应贮存在干燥、通风、避光的地方，防止阳光直射，对于含油量高的坚果等炒货，开封后要重新封实并放置在阴凉、干燥、通风处保存。
糖果类休闲食品
糖果类食品极易因气温偏高而软化，必须在阴凉干燥处保存。
及时清理和盘点
每天盘点食材的存储剩余量，及时清理腐烂的水果，防止传染给好果，减少损失。
通过以上方法，可以有效地延长夏季摆摊食品的新鲜度和保存时间，确保食品安全，减少浪费。
