在食品小店卖烟酒需要遵循一定的步骤和法规，以下是详细的指南：

办理经营许可证和许可证

到工商局办理《营业执照》。

到烟草局办理《烟草专卖零售许可证》。

到卫生部门办理《食品经营许可证》。

到国税局和地税局分别办理《税务登记证》。

选址和装修

选择人流量较大、停车方便的地段，如小区门口或餐饮、娱乐场所聚集地附近。

装修档次要稍高，以衬托高档烟酒产品。

采购进货

烟酒采购可以通过烟草公司专卖配送或找当地经销商进货。

对于酒，可以接洽品牌经销商或其他当地经销商，确保正品并考虑铺货方式。

经营策略

提供统一的品牌形象，包括店招、装璜风格、店铺标识、商品价格、配送服务、培训管理和促销宣传。

鼓励经销商积极推广本品牌，并提供合理的利润空间和促销支持。

厂家应成立专门的营销队伍，协助经销商进行客户开发、陈列指导、市场维护等工作。

利用店铺直接面对消费者的优势，进行宣传、促销和生动化陈列。

协助经销商完善客户信息收集与整理。

销售和推广

通过网络推广，如社交媒体、微博、微信公众号等，提高产品知名度。

利用实体店进行宣传，包括店内广告、悬挂横幅、发放宣传单和小礼品等。

参加行业展会，展示产品，与客户直接接触。

结合季节、假期、节日等时机进行促销活动，如满减、送礼品等。

库存和物流管理

建立合理的库存体系，控制库存成本，包括进货计划、销售预测和盘点制度。

选择信誉好、服务优质的物流公司，确保产品准确、及时送达顾客手中。

客户管理

提供优质服务，维护好每一个客户，通过客户朋友带朋友的方式扩大客源。

设立会员制度，提供积分累积、会员专享折扣、会员活动等，增加客户忠诚度和满意度。

通过以上步骤和策略，食品小店可以顺利地开展烟酒销售业务，并在竞争激烈的市场中取得成功。