幼儿园的食品供应应当遵循以下原则和流程：

食品供应原则

符合国家食品安全标准：确保食品的质量和安全。

公平、公正、公开：确保幼儿园师生的利益。

优先选择有信誉的供应商：确保食品供应的质量和安全。

注重营养均衡：符合幼儿园师生的营养需求。

食品供应流程

食品采购：

设立食品采购小组，制定采购计划。

选择具有合法资质和信誉良好的供应商，并签订采购合同。

食品验收：

设立食品验收小组，对食品的品种、数量、质量、包装等进行严格检查。

验收人员要认真细致地验收，确保质量、数量、价格符合要求。

食品储存：

设立食品储存室，分类存放，避免交叉污染。

定期检查储存食品，发现问题及时处理。

食品加工：

设立食品加工室，严格执行食品加工制度。

注重营养均衡，符合师生的营养需求。

食品供应：

设立食品供应小组，负责食品供应工作。

制定食品供应时间表，确保食品新鲜、热量适宜。

设立食品供应点，保证供应环节的整洁和卫生。

采取分餐制度，防止食品污染。

食品供应制度

烹饪好的食品分放进明显标志的容器内，并作好分开使用，定位存放。用后应保持清洁。

幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，并与其他食品分开存放。

需要较长时间存放的食品，应存放在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下。

存放熟食品的容器要消毒后使用。

供应的食品必须符合食品卫生标准和营养要求，色香味俱全。不得供应生拌食品和改刀菜，外购熟食卤味必须经高温充分加热后方可供应。

食品供应场所应具有良好的通风设施，由专人做好日常保洁工作。

营养员要根据幼儿特点切菜细致，每周菜不重复，注意花色品种及营养元素的调配，做到荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配。为体弱儿童、哮喘及过敏性体质的患儿提供病号菜。

根据不同季节调整幼儿食品温度，冬季做到五热，夏季做到五凉。烹饪后食品及时放入备菜间，烹饪后至供应时间不得超过2小时。

这些原则和流程旨在确保幼儿园的食品供应安全、卫生、营养均衡，并符合幼儿的生理和心理需求。