食品中的糖可以从多个角度进行理解：

化学定义

糖在化学上是由碳、氢和氧原子组成的有机化合物，属于碳水化合物的一种。根据其分子结构的不同，糖可以分为单糖、双糖、寡糖和多糖。

分类

单糖：由一个简单的糖分子构成，如葡萄糖、果糖和半乳糖。

双糖（或二糖）：由两个单糖分子通过化学键连接而成，例如蔗糖、乳糖和麦芽糖。

寡糖或多聚糖：包含几个至几十个单糖单元的短链糖类和多糖。

多糖：包含大量单糖单元的长链聚合物，如淀粉、纤维素和糖原。

常见糖类

食品中的糖有很多种形式，包括但不限于：

天然糖：如葡萄糖、果糖、半乳糖等，存在于水果、蔬菜、蜂蜜等食物中。

添加糖：如白砂糖、蔗糖、红糖、果葡糖浆、玉米糖浆等，这些是人为添加到食品中的糖类。

其他甜味剂：如糖醇（如木糖醇、赤藓糖醇），这些是糖的还原物，甜度较低，适合糖尿病患者食用。

食品标签中的糖

食品标签上通常会标注糖的含量，包括总碳水化合物和添加糖。一些产品会特别标注“无糖”或“低糖”，但需注意这些标签的含义可能有所不同。例如，“无糖”产品是指每100克或100毫升食物中的糖含量不超过0.5克，而“低糖”产品是指糖的含量不超过5克。

健康影响

糖是主要的能量来源，占据了人体每日所需能量的50%-70%。然而，过量摄入糖会导致超重、肥胖、龋齿等健康问题。因此，选择食品时应关注其糖分含量，尽量选择低糖或无糖产品。

通过以上信息，可以更全面地理解食品中的糖及其种类，从而做出更健康的饮食选择。