卖散装食品时，标签的编写应遵循以下规定：
必须标注的内容
食品名称：明确标识出食品的具体名称。
成分或者配料表：列出食品的主要成分和配料。
生产日期或生产批号：标明食品的生产日期或生产批号，以便消费者了解食品的新鲜程度。
保质期：注明食品的保质期，确保消费者在保质期内食用。
生产经营者名称及联系方式：提供生产经营者的名称和联系方式，以便消费者在需要时能够联系到供应商。
额外标注内容 （可根据实际情况选择）：保存条件
：说明食品的保存方法和条件，以确保食品在销售过程中的新鲜度和安全性。
食用方法：提供食品的食用指南，帮助消费者正确食用。
标签放置位置
标签应放置在销售货架的明显位置，确保消费者能够方便地获取上述信息。
法律依据
根据《中华人民共和国食品安全法》第六十七条和第六十八条的规定，销售散装食品时必须在容器或外包装上明确标注上述内容，确保消费者能够获得明确和易于理解的信息。
总结：
卖散装食品时，标签上必须包含食品名称、成分或配料表、生产日期或生产批号、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容，并且应放置在销售货架的明显位置。此外，根据具体情况，还可以选择标注保存条件和食用方法等信息，以提供更全面的指导。这些规定旨在保障消费者的知情权和食品安全。
