食品保障日志的内容可以根据不同的活动和场景进行编写，但通常应包括以下几个主要部分：

基本信息

接待单位：记录接待的单位和地点。

负责人：记录负责人的姓名和联系电话。

接待时间：记录活动或保障工作的具体日期和时间范围。

从业人员：记录参与食品保障的从业人员数量及其健康状况，包括是否有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生的病症。

食品保障情况

从业人员培训：记录对从业人员的食品安全培训内容和相关人数。

原料采购：记录采购的食品原料情况，包括来源、质量和是否有合格证明。

加工过程：记录食品在加工过程中的关键步骤和操作规范。

凉菜制作：如果有凉菜制作，记录其制作过程和卫生情况。

餐用具消毒：记录餐用具的消毒方法和效果。

食品留样：记录食品留样的种类、数量和留样时间。

监督与检查

驻点监督：记录监督人员对食品制作和加工过程的检查情况。

重点监督：记录对重点环节和食品的监督情况。

巡回监督：记录监督人员的巡回检查路线和发现的问题。

问题与改进

发现问题：记录在食品保障过程中发现的问题，如食品卫生问题、操作不规范等。

整改措施：记录针对发现的问题采取的整改措施和效果。

其他记录

会议或活动名称：记录相关的会议或活动名称。

举办机关或单位：记录举办活动或会议的机关或单位。

地点：记录活动或会议的地点。

保障时限：记录食品保障工作的时间范围。

监督方式：记录采用的监督检查方式。

全程监督：记录是否进行了全程监督。

编号：记录监督工作的编号。

联系人：记录负责联系的人员姓名。

示例日志内容

活动食品安全保障工作日志

接待单位：XX酒店

负责人：张三

联系电话：13800138000

接待时间：2025年1月1日至2025年1月3日

从业人员：20人

持有效健康证明：20人

有碍食品卫生的病症：无

驻点监督情况：

餐次：早餐、中餐、晚餐

菜谱审查：已审查

原料采购：全部来自合格供应商，无异常

加工过程：严格按照食品安全规范操作

凉菜制作：已进行严格消毒处理

餐用具消毒：全部餐具已消毒

食品留样：已按规定留样

食品安全巡查记录

单位名称：伊莉维尔食品公司

负责人：王克孝

证件名称：工商营业执照

电话号码：13900139000

地址：东山大道309号

巡查时间：2024年11月20日

巡查情况：食品进货渠道正规，未发现异常情况

通过以上内容，可以详细记录食品保障的各项工作和检查情况，确保食品安全工作的透明度和可追溯性。