肉类食品的结冻保存方法如下：
短期保存
如果计划将买来的肉在几天内吃完，可以放入冰箱冷藏室内温度较低的地方进行保存。
长期保存
为了保持肉类食物原有的鲜度和味道，应放入冰箱冷冻室内采取速冻。正确的冷冻方法是先将温度控制器的旋钮调到最冷档，使压缩机不停地快速冷冻，大约经过30分钟后，再将温控器旋钮置于通常所需温度的档位上。
包装与标识
在包装肉类食品时，应使用透明的冷冻袋或冷冻盒，确保将肉类包装紧密，以防止空气进入和冰晶形成。在包装上标明保存日期，以便以后的参考。
切割与分量
在冷冻肉之前，将其切成适当的份量，这样可以方便解冻和食用时的使用。避免将生肉和熟肉存放在同一个冷冻容器中，以防止污染。
其他保存技巧
对于新鲜的猪肉，可以先用保鲜袋密封好，放到冰箱的冷冻室，寒冷的季节或地域可以直接放到室外冷冻。
将肉切成条条状，用线穿起来挂在通风处晾晒风干，可以大幅减少肉中的水分含量，抑制细菌生长，达到长久保持的目的。
解冻方法
冷冻肉的解冻方法有多种，其中一种是用温盐水浸泡猪肉，5~10分钟，猪肉质地开始变软，浸泡约30分钟，差不多就完全解冻了。
通过以上方法，可以有效地对肉类食品进行结冻保存，延长其保质期并保持其原有的鲜度和味道。
