食品中异物的测试方法包括以下几种：

人工挑选

直接目视检查：利用肉眼和辅助工具（如光检查台、放大镜、镜子）进行直接观察。

间接目视检查：通过摄像头系统进行观察，适用于包装好的产品。

筛网检测

振动筛：用于分离不同粒径或密度的固体物料。

筛网：使粉状物料通过具有一定孔径的筛网。

管道过滤：利用泵产生的压力过滤液体或粉末以除去杂质。

磁分离

利用磁性原理分离产品中的金属异物，不适用于非磁性材料。

金属检测

使用金属探测器，通过电磁场检测食品中的金属异物，适用于所有类型的金属，但对非磁性金属的检测灵敏度较低。

X射线检测

X射线发射：设备产生高能量的X射线束，穿透食品并与食品中的物质产生相互作用。

X射线吸收和散射：低密度物质吸收较少，高密度物质（如金属）吸收较多，形成明显对比。

接收和图像处理：接收器接收X射线信号并转换为电信号，图像处理系统生成内部图像。

异物识别：通过图像处理技术识别异物，并标记出异物位置。

机器视觉技术

图像采集：使用高分辨率相机拍摄食品图像。

图像预处理：降噪、增强对比度等处理。

特征提取：提取颜色、形状、纹理等关键特征。

异物识别：通过比较特征与预设的异物特征库，判断是否存在异物。

异物剔除：检测到异物后，系统自动发出信号，控制剔除装置将异物剔除。

近红外光谱检测技术

非破坏性检测：适用于瓜果蔬菜等食品的无损检测。

在线检测：安装在生产线上，实时检测原料、半成品和成品。

快速测定：检测过程通常在2分钟内完成。

这些方法各有优缺点，适用于不同种类和包装形式的食品。食品生产企业可以根据实际需求选择合适的检测方法，以确保食品质量和安全。