馒头的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 经典牛奶馒头

食材准备：

面粉

牛奶

干酵母

白糖

鸡蛋

制作步骤：

1. 将面粉倒入盆中，加入白糖。

2. 倒入牛奶和干酵母，搅拌均匀，再打2个鸡蛋搅成絮状，揉成面团，进行醒发。

3. 将发酵好的面团揉一揉分成若干小块，做出各种小动物的形状。

4. 面团醒15分钟后，再上锅蒸20分钟，香香软软的奶香馒头就出锅了。

2. 全麦馒头

食材准备：

全麦面粉500克

水250克

干酵母5克

泡打粉2克

制作步骤：

1. 全麦面粉和泡打粉混合倒入搅拌盆里，干酵母用适量温水溶解成为酵母水，然后和剩下的水一起都倒入搅拌盆里，充分揉透成为面团。

2. 将揉好的面团分成两份。取其中一份，用擀面杖擀开成面片，反复几次。

3. 将擀好的面皮卷起来，卷成大圆柱以后，用手掌继续搓面团，使它变得更细更长。然后切掉两头不规则的部分，将面团切成8块。

4. 另一份面团用同样的方法制作好。

5. 切好的小面团放在铺了油或者铺了蒸屉布的蒸盘/蒸屉上，放在温暖湿润（35℃左右）的地方发酵25-30分钟，直到馒头面团变大到原来的1.5-2倍。

6. 面团变大以后就可以蒸了，大火上汽后蒸15分钟即可。蒸好以后不要立刻出锅，而是关火并等待2-3分钟后再揭盖或从蒸烤箱中取出。

3. 小米南瓜红枣馒头

食材准备：

面粉300克

酵母4克

南瓜泥180克

红枣40克

小米50克

制作步骤：

1. 南瓜蒸熟捣成泥晾凉备用，小米洗净煮8分钟捞出晾凉备用，红枣切碎。

2. 300克面粉加入4克酵母拌匀，然后加入南瓜泥、小米、红枣碎，揉成一个面团。

3. 面团放在案板上擀成大面片，然后从上往下卷起来切成小段。

4. 醒发至2倍大然后大火蒸15分钟焖三分钟，超级香甜。

4. 锅贴馒头

食材准备：

馒头

油

制作步骤：

1. 馒头蒸熟后，放入锅中煎至底部金黄。

2. 可以搭配豆浆、牛奶或粥一起食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来制作早餐馒头。