固体食品的灭菌方法有多种，每种方法都有其适用的场景和优势。以下是一些常见的固体食品灭菌方法：

微波杀菌

微波加热是在被加热物内部产生的，加热均匀，效率高，有利于连续生产的自动控制。适用于固体饮料等固体食品的灭菌。

蒸汽灭菌

采用高温过热蒸汽（130℃~160℃）喷射于需灭菌的物品上，数秒钟即可完成灭菌操作。穿透力强，灭菌效果佳，但可能导致蛋白质凝固或变性。

辐照灭菌技术

利用电离辐射（如γ射线、电子束和X射线）导致微生物的DNA和细胞发生变化，钝化和杀死有害微生物。适用于食品防腐保鲜，具有节能、简便和效率高等优点。

紫外线杀菌

操作简单、效率高、环境友好，对食品感官品质和营养影响较小，但杀菌作用有限，主要用于固体食品表面杀菌。

超声波杀菌

利用超声波产生的空化作用，使微生物细胞内容物受到强烈震荡，从而达到杀菌效果。适用于固体食品表面和内部杀菌。

干热消毒灭菌

通过干热空气使微生物的蛋白质发生氧化、变性、炭化等，适用于耐高温忌湿的物品。常用方法包括干烤、红外线照射、烧灼和焚烧。

湿热消毒灭菌

利用水或蒸汽作为热传导介质，使微生物的蛋白质发生变性、凝固，从而杀灭微生物。湿热灭菌具有热穿透力强、灭菌效果好的优点。常用方法包括煮沸法、流通蒸汽消毒、巴氏消毒和压力蒸汽灭菌等。

超高压杀菌技术

在高压下（100~1000MPa）作用一定时间，通过压力对微生物的致死作用，破坏细胞膜和遗传物质，适用于保持食品色香味和延长保存期。

低温杀菌

使用100℃以下的温度进行局部杀菌，适用于酸性食品和易受高温影响变质的食品。常结合冷藏、发酵等技术使用。

选择合适的灭菌方法需要考虑食品的特性、生产要求以及成本效益。例如，对于需要保持食品原有风味和营养成分的固体食品，微波杀菌和辐照灭菌技术可能是较好的选择；而对于需要彻底杀灭微生物和防止食品变质的场合，蒸汽灭菌和湿热灭菌可能更为适用。