水产食品包括以下几类：
活鲜水产：
包括各种活鱼、虾、蟹、贝类等，例如鲢鱼、鲤鱼、鲈鱼、鲶鱼、鲑鱼、河鲫鱼、河鳗、青鱼、草鱼、黑鱼、汪刺鱼、黄鳝、龙虾、河虾、对虾、明虾、基围虾、罗氏虾、毛蟹、青蟹、江蟹、白蟹、石蟹、海鲎、蛏子、蚶子、扇贝、鲍鱼、生蚝、牡蛎、虾蛄、黄蚬、泥螺、田螺、蛳螺、麻螺、香螺、泥鳅、牛蛙、田蛙、甲鱼、乌龟等。
冰鲜水产：
俗称“热气水产”，包括鲳鱼、梅鱼、大黄鱼、小黄鱼、黄花鱼、带鱼、海鳗、鲋鱼、鳓鱼、马鲛鱼、马头鱼、米鱼、三文鱼、青占鱼、黄占鱼、舌鳎鱼、鸦片鱼、香鱼、鲨鱼、橡皮鱼、鳕鱼、鲟鱼、仔鱼、墨鱼、目鱼、乌贼、章鱼、鱿鱼、望潮等。
冷冻水产：
俗称“冷气水产”，包括经过冷冻处理的水产品。
水发水产：
如海蜇等，经过水发处理后的水产品。
水产干货：
包括海苔、紫菜、海带、海蜒、龙头烤、鱼干、鱼鲞、鱼片、鱼丝、糟鱼、醉鱼、咸鱼、虾干、虾皮、烤虾、咸蟹、炝蟹等。
加工水产品：
包括经过腌制、干制、熏制、熟制、罐装和综合利用的加工产品，如鱼粉、浓鱼汁、油脂、胶类、维生素、激素和其他制品。
这些水产食品营养丰富，风味各异，是人们日常饮食中的重要组成部分。建议根据个人口味和营养需求选择合适的水产食品，并注意选择新鲜、卫生的产品以确保食品安全。
