要使冷冻食品保鲜得快，可以采取以下几种方法：

厚毛巾包裹

使用厚毛巾将冷冻食物包裹几层，然后再放入泡沫塑料盒等保温容器中，这样可以减缓食物的化冻速度。

快速冷冻

将食品放在浅盒里，放入空心搁板上，通过低温制冷挤，根据食品的大小，在冻结室停留60-90分钟，达到快速冷冻的效果。

真空冷冻包装

将肉制品进行抽空降低氧气含量，再采用低温冷冻的方式快速冻结。真空包装可以隔绝空气、阻止氧气进入，使好氧性致病菌的存活率大大降低，同时外包装可以防止水分的散失，延长肉制品的货架保质期。

辐照冷冻包装技术

利用C射线、X射线、电子射线发出的能量以电磁波的形式透过物体，引起化学键破裂，物质内部结构发生变化，从而杀死肉制品中大量的微生物和致病菌，再进行快速冷冻低温保藏。

臭氧冷冻包装技术

臭氧是一种高效消毒剂，具有强大的杀菌作用，可以杀灭多种微生物，对沙门氏菌有极佳的效果，还可以起到很好的保鲜作用。

气调冷冻包装技术

去除肉制品中的空气，用选择合适的气体代替包装内的气体，以抑制微生物的生长，从而达到延长货架期的目的。常用的气体有CO2、O2、N2。

挂“冰衣”冷冻包装技术

给肉制品附一层薄薄的冰层，使其隔绝空气，杀死噬氧菌，同时也可防止病菌的侵入，减少肉制品的“干耗”。

超声波冷冻包装技术

超声波对微生物有破坏作用，能使微生物细胞内容物受到强烈的震荡而使细胞破坏，从而改善肉质的嫩度。

新型包装技术

例如，使用可食用涂膜、NEF膜等，这些技术能够有效地防止肉类在贮藏过程中表面干燥现象的发生，并抑制微生物的生长。

保温包

外出购买冷冻食品时，携带容量合适的保温包，以保持食品的温度，延长保鲜期。

通过以上方法，可以有效地提高冷冻食品的保鲜速度和质量。建议根据不同的冷冻食品选择合适的保鲜方法，以确保食品在解冻和储存过程中保持最佳状态。