食品卫生的整体情况呈现出 存在一定问题，但整体向好的趋势。以下是一些关键点：

就业前景

食品卫生专业有着良好的就业前景。随着人们对食品安全和健康的关注增加，对食品卫生管理的需求也在不断增长。食品卫生专业人员在确保食品质量和安全方面发挥着关键作用。

历史进展

“十五”期间，我国食品卫生安全水平有了显著提高，严重危害人民群众健康的食源性传染病得到有效控制，食品卫生监测合格率逐步提高，食物中毒发生件次和中毒人数总体呈下降趋势，食品卫生工作取得显著成效。

定义与措施

食品卫生是为防止食品污染和有害因素危害人体健康而采取的综合措施。世界卫生组织对食品卫生的定义是：在食品的培育、生产、制造直至被人摄食为止的各个阶段中，为保证其安全性、有益性和完好性而采取的全部措施。

当前问题

目前，食品卫生存在一些问题，例如食物“裸卖”、货架无任何防尘罩、违规产品的促销、售卖等，食品卫生情况令人堪忧。

法规与专业教育

根据中国《食品卫生法》第六条的规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。营养与食品卫生专业培养具有良好的职业道德，系统掌握医学基础知识、临床技能和营养及食品卫生知识，能从事营养食品卫生监督、检测、生产管理的卫生专业人才。

综上所述，食品卫生专业在当前和未来都有良好的就业前景，但同时也存在一些需要解决的问题。通过专业知识和技能的不断提升，与食品安全相关的工作机会将会不断增加。同时，需要加强对食品卫生的监管和执法力度，确保食品的安全性。