食品工人培训记录应当详细且系统地记录以下内容：

受训者基本信息

姓名

性别

出生日期

单位

职务

培训机构信息

名称

地址

联系方式

培训内容

培训主题（如食品储存、食品加工、食品卫生等）

具体培训内容（如食品安全法规、卫生知识、质量控制、设备使用等）

培训时间与形式

培训的具体日期和时间

培训的形式（如讲解、实操、自学等）

培训过程与问题

学习过程中遇到的问题

解决方案

培训效果与考核

受训者最终考核成绩

培训管理人员签字确认

其他相关信息

培训费用支付情况

健康检查情况（如是否需要进行预防性身体健康检查，是否取得健康证等）

示例记录表

| 受训者姓名 | 性别 | 出生日期 | 单位 | 职务 |

|------------|------|----------|------|------|

| 张三 | 男 | 1990-01-01 | XX食品厂 | 生产操作员 |

| 培训机构名称 | 地址 | 联系方式 |

|--------------|------|----------|

| XX培训中心 | XX市XX区XX路XX号 | 123-456-7890 |

| 培训内容 | 培训时间 | 培训形式 |

|------------|----------|----------|

| 食品储存与加工 | 2024-08-15 | 讲解+实操 |

| 培训问题 | 解决方案 |

|----------|----------|

| 设备操作不熟练 | 提供操作手册和现场指导 |

| 考核成绩 | 培训管理人员签字 |

|----------|------------------|

| 90分 | 李四（培训管理人员） |

通过以上记录，可以确保食品工人的培训过程有迹可循，便于后续查阅和管理。同时，这也有助于提高食品工人的专业素养和食品安全意识，保障消费者的健康和生命安全。