食品污染的形成主要涉及以下几个方面：

生物性污染

微生物污染：细菌、病毒、真菌及其毒素等微生物的污染是最常见的生物性污染，这些微生物可能存在于食品的生产、加工、运输和储存过程中，导致食品变质和食物中毒。

寄生虫污染：寄生虫如绦虫、旋毛虫、中华枝睾吸虫和蛔虫等也可能污染食品，主要通过受污染的原料或水传播。

昆虫污染：昆虫如蝇蛆、甲虫等可能污染食品，影响食品卫生和质量。

化学性污染

农药和有害金属：农药残留、有害金属如铅、汞等可能通过土壤、水和大气进入食品。

工业废弃物：工业废弃物可能含有多种有害物质，这些物质可能通过废水、废气等途径进入食品链。

食品添加剂滥用：不适当使用或滥用食品添加剂，如防腐剂、色素等，也可能导致食品污染。

包装材料溶入：包装材料中的有害物质如多氯联苯、苯并芘等可能溶入食品中。

物理性污染

杂质污染：食品在生产、加工过程中可能混入杂质，如金属碎片、玻璃等。

放射性污染：放射性物质如铀、钚等可能通过土壤、水等途径进入食品，影响食品质量和安全。

其他因素

不当的储藏和运输：不良的储藏环境和过长的运输时间可能导致食品中微生物生长繁殖，从而造成食品污染。

个人卫生和食品安全意识：食品加工人员的个人卫生和食品安全意识不足也可能导致食品污染。

综上所述，食品污染的形成是一个复杂的过程，涉及多种污染源和多种途径。为了保障食品安全，需要从多个环节进行严格监控和管理，包括加强食品生产、加工、运输和储存过程中的卫生管理，提高食品生产者的食品安全意识，以及加强食品安全法规和标准的执行力度。