邮寄自制美食食品时，应注意以下几点：

选择快递方式

快速送达：为了确保食物新鲜，应选择快速送达的快递服务，如顺丰快递或高铁快递。

密封包装：无论何种食品，都必须严格密封，防止食物在运输过程中变质或受污染。

防震保护：对于易碎或需要冷冻的食品，应使用泡沫、气泡膜等防震材料进行包装，确保在运输过程中不受损坏。

处理易腐食品

防腐措施：对于易腐烂的食品，如新鲜水果、蔬菜等，应采取适当的防腐措施，如使用防腐剂或冷冻保存。

冰块冷藏：如果需要冷冻保存的食品，应使用冰块进行冷藏，并在包装上注明“易碎”或“需冷藏”等字样，以提醒快递员注意。

标注信息

食品名称和配料：在包装上清晰标注食品名称和配料表，以便收件人了解食品内容。

生产日期和保质期：注明食品的生产日期和保质期，确保收件人在收到食品时食品仍然新鲜。

寄件人和收件人信息：在包裹外部附上详细的寄件人和收件人信息，以便快递公司在出现问题时能够及时联系。

遵守法规和程序

食品安全标准：确保所邮寄的食品符合目的地的食品安全和卫生标准，避免使用过期或已开封的食品。

海关和邮政部门：在寄送前，咨询当地的海关和邮政部门，了解需要遵守的法规和程序，确保合法合规邮寄。

选择可靠的服务提供商

国际快递：如果需要邮寄到国外，应选择可靠的国际快递服务提供商，如DHL、UPS或FedEx等，并使用他们的专业国际食品邮寄服务。

国内快递：在国内邮寄时，选择信誉良好的快递公司，如顺丰、圆通等，确保快递服务的稳定性和可靠性。

通过以上步骤，可以有效地邮寄自制美食食品，确保食品在运输过程中的新鲜度和安全性。