压缩食品的制作方法有多种，主要包括以下几种：

挤压加工

以糖类或蛋白质为主要成分的原料在密封筒体内，在加温、加压情况下，经受摩擦力、剪切力作用，短时间内改变原料的组织结构，然后由挤出模挤出后切断、冷却制成产品。这种加工过程称为高温短时（HTST）过程，有时也称为高温、高压、短时过程（HHS）。在挤压过程中，食品原料在模头前物料的压力可达10MPa以上，使产品形成多孔结构。

冷粉工艺

主要成分包括面粉、白砂糖、油脂和乳制品。通过冷粉工艺调粉后，经过辊压烘烤、冷却、粉碎、外拌，并可以加入其他干果、肉松等辅料，最后经过压缩制成饼干。压缩饼干的质地紧密，含水量低，通常在100g压缩饼干中的水分含量只有5%左右。

粉末原料的混合与压缩

将各种粉末原料（如预糊化淀粉、食用植物油、糖、食用色素、风味剂等）混合，拌入液体油和糖浆等原料，搅拌成团粒状结构，再用气流或沸腾干燥设备烘熟，烘干后模压而成。这种方法的成品饼干冷冻后包装贮存。

高热量低蛋白压缩饼干的制作

使用预糊化淀粉、食用植物油、糖及食用色素、风味剂等，按照一定比例混合制成面团，在高温下焙烤至硬脆表皮形成，然后冷冻包装。这种压缩饼干特别适用于需要高热量且低蛋白的场合。

建议

选择合适的制作方法：根据具体需求选择合适的压缩食品制作方法，如需要高热量、低蛋白的场合可以选择高热量低蛋白压缩饼干的制作方法。

注意营养成分：虽然压缩食品具有较长的保质期和便于携带的优点，但应确保其营养成分均衡，尤其是对于特殊人群（如减肥人士、军人等）。

储存条件：压缩食品通常需要密封包装以保持其多孔结构和延长保质期，储存时应放置在干燥、阴凉处，避免阳光直射和高温。