开设简单食品小摊需要关注多个方面，包括食材选择、制作流程、成本控制、地点选择以及营销策略等。以下是一些具体的步骤和建议：

选择合适的地点

考察周边环境，选择人流量大、消费能力高的地点，如商业区、步行街等。

灵活选址，根据实际情况变动摊位位置，避免在规定之外的地方摆摊。

优化产品选择

通过市场调研了解目标客户群体和市场需求，选择具有差异化竞争优势的产品。

考虑季节性因素，选择适合秋冬季节的小吃。

合理定价

根据市场调研和消费者购买能力，制定合理的价格策略。

避免价格过高或过低，确保产品具有竞争力。

制定营销策略

利用社交媒体、线下宣传等多种渠道提高品牌知名度。

在节假日或特殊节点进行促销活动，提高销售额。

提供优质服务

提供热情周到的服务，确保及时解决客户问题。

提供个性化的购买建议，增强客户满意度。

建立稳定供应链

与可靠的供应商建立长期合作关系，确保货源充足且质量可靠。

考虑备选供应商，以应对突发情况。

关注行业动态

了解行业最新动态和趋势，及时调整经营策略。

通过参加行业展会、阅读行业杂志等方式拓宽视野。

财务管理

记录每笔收入和支出，合理控制成本。

定期进行财务分析，了解经营状况。

香煎土豆

材料：土豆、孜然、盐、味精、葱。

做法：煮土豆至熟，切块，煎至金黄色，撒盐翻面。

柠檬酸辣凤爪

材料：鸡爪、小米辣、香菜、酱油、醋、香油、独蒜、白糖、料酒、姜、柠檬、百香果。

做法：煮鸡爪，切配料，调酱汁，冷藏5-6小时。

烤面筋

材料：高筋面粉、水、盐。

做法：和面，浸泡，洗出面筋，切片烤制，搭配自制酱料。

狼牙土豆

材料：土豆。

做法：切条，浸泡去淀粉，炸至金黄。

椒盐杏鲍菇

材料：杏鲍菇、鸡蛋、淀粉、食用油、椒盐、辣椒粉。

做法：切条，拌糊，炸至金黄。

空心麻薯

材料：南瓜、白芝麻、淀粉、食用油、白糖。

做法：蒸南瓜，压泥，加淀粉揉面，炸至金黄。

炸牛奶

材料：牛奶、鸡蛋、面粉。

做法：将牛奶、鸡蛋、面粉混合炸制。

通过以上步骤和建议，你可以选择一个或多个项目开始你的简单食品小摊生意。确保在制作过程中注重卫生和食品安全，以赢得顾客的信任和口碑。