运营酥脆食品店铺的关键在于以下几个方面：

产品品质：

确保使用新鲜优质的原材料，采用独特的腌制工艺和秘制的炸制方法，打造出口感酥脆、味道鲜美的产品。不断创新，推出不同口味的炸鸡产品，满足消费者的多样化需求。

合理搭配：

除了酥脆食品外，可以搭配一些清爽的蔬菜，如黄瓜、洋葱丝，这样不仅营养丰富，还能平衡口感，避免油腻。

健康及安全：

高度重视食品安全问题，确保食品质量和安全，以维护店铺形象和消费者信任。

服务态度：

提供热情周到的服务，让消费者感受到宾至如归的体验。好的服务态度能够形成良好的口碑，吸引更多顾客。

营销策略：

通过社交媒体和美食平台进行宣传推广，吸引潜在顾客。可以推出会员制度和促销活动，增加顾客粘性和复购率。

选址：

选择人流量大、年轻人相对较多的地段，如繁华商业区、学校周边等，确保店铺有足够的曝光率和潜在客户。

商品品种：

丰富商品种类，确保顾客能够找到自己喜欢的口味。同时，根据季节和节日的变化，适时推出一些新品，以满足顾客的需求。

服务质量：

保持店铺整洁干净，提供良好的购物环境。在顾客有疑问或需要帮助时，要耐心解答，让顾客感受到贴心的服务。

创新：

关注市场动态，了解消费者的喜好变化，及时调整商品结构。可以尝试与其他品牌合作，共同推出一些限量款零食，以满足顾客的尝鲜需求。

营销方法：

利用社交网络、短信、优惠券、免费试吃等方式进行营销，提高消费者的进店率和购买欲望。

通过以上这些策略，可以有效地运营酥脆食品店铺，吸引并留住顾客，提高销售额和市场份额。