当消费者购买到过期食品时，他们可以根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定进行索赔。以下是具体的赔偿步骤和注意事项：
保留证据
购买凭证：如发票、收据、购物小票等，证明购买时间、地点和金额。
食品包装和标签：保持食品原始状态，避免拆解或破坏。
沟通记录：如与商家的聊天记录、通话录音等，以备后续协商或诉讼使用。
与商家协商
主动与商家联系，说明情况并要求退换货或赔偿。
提供购买凭证和过期食品样本，强调过期食品对健康的潜在影响。
如果商家同意赔偿，可达成和解协议。
投诉举报
如果商家推诿或拒绝赔偿，可以拨打“12315”向消费者协会投诉。
向市场监管部门举报商家的违法行为，要求调查处理。
法律途径
如果协商和投诉均未能解决问题，可以向人民法院提起诉讼。
在诉讼过程中，提供相关证据，如购买凭证、食品包装、就医记录等，以支持赔偿请求。
赔偿金额
消费者可以要求赔偿损失，包括购买过期食品的费用。
根据《食品安全法》，消费者还可以要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。
如果赔偿金不足一千元，则按一千元计算。
注意事项
赔偿金适用于生产者或经营者，消费者可以选择向任何一方索赔。
如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则不适用十倍赔偿。
通过以上步骤和注意事项，消费者可以有效维护自己的合法权益，确保食品安全和自身健康。
