记录食品安全检查是确保食品安全的重要环节，以下是一些记录食品安全检查的方法和步骤：
基本信息记录
日期：检查的具体日期。
检查人员：参与检查的人员姓名。
检查地点：进行食品安全检查的具体场所。
检查对象：被检查的食品或餐饮企业。
环境卫生检查
企业门口是否清洁整洁，无杂物堆放。
厨房卫生状况是否良好，包括墙壁、地面、设备是否清洁。
食品加工场所是否干净整洁，无垃圾和污物。
厨房和餐具是否清洗消毒完好。
厕所是否洁净，有无异味。
原材料采购检查
原材料是否符合食品安全标准。
是否存在过期、变质或者有异味的原材料。
原材料储存是否合理，防止受潮、受污染。
食品加工检查
加工过程是否符合卫生要求，包括原料处理、加工操作、产品保存等。
是否存在生熟食品交叉污染的情况。
是否存在食品保存不当的情况。
是否存在加工过程中使用不合格食品添加剂的情况。
食品储存和配送检查
食品储存环境是否符合卫生要求。
储存食品是否分区域、分类保存。
食品储存是否采取先进的保鲜措施。
食品配送是否按照规定温度和时间进行。
食品销售和服务检查
食品销售是否符合卫生要求。
销售区域是否干净整洁。
是否存在食品过期销售的情况。
是否存在食品标签不符合要求的情况。
员工培训检查
员工是否接受过食品安全培训。
培训是否包括食品卫生知识和操作规程。
员工是否定期进行健康检查。
是否存在员工操作不规范的情况。
其他相关检查
是否存在其他与食品安全相关的问题。
记录表格示例
| 员工
