开办食品工厂需要准备以下法律证明材料和手续：
营业执照：
这是企业正式成立并进行经营必须持有的证件，在取得营业执照之前，需要先进行工商注册。
食品生产许可证：
这是国家质量监督检验检疫总局颁发的许可证，证明企业具有生产加工食品的能力和资格。申请时需要提供厂房、设备、环境等相关证明材料。
税务登记证：
企业必须持有的证件，用于税务管理。
卫生许可证：
确保食品生产的卫生条件符合标准。
健康证：
所有直接接触食品的工作人员，如厨师、卫生清洁员等，必须每年进行健康检查并持有当年的健康证。
环保审批：
需要向当地环保部门申请，提供厂房、设备、污染物排放等相关材料，以确保生产活动符合环保要求。
消防审批：
确保厂房和设备符合消防安全要求，需要提供相关的消防设施和材料。
食品安全管理体系认证：
根据食品安全法规定，食品加工企业需要建立食品安全管理体系并获得认证。
其他相关文件：
包括食品经营许可证申请书、食品安全专业技术人员情况登记表、租赁合同复印件、经营场所布局图、主要设备设施布局以及操作流程文件、食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等规章制度。
建议：在开办食品工厂前，应详细咨询当地工商、食药监、环保、消防等部门，了解具体要求和流程，确保所有证件和手续齐全，以便顺利通过审核和验收。
