去除油炸食品苦味的方法有以下几种：
选择合适的油：
使用高质量的植物油，如花生油、橄榄油或葵花籽油，避免使用过期或多次重复使用的油，因为这些油容易变质并产生苦味。
控制炸煮时间和温度：
不要炸得过久，以免食物炸得太焦而产生苦味。同时，确保炸煮温度适中，一般在160-180℃之间，以保持食物的外酥内嫩。
使用面粉或淀粉进行预处理：
在炸食物前，将食物涂上一层面粉或淀粉，可以帮助保持其湿度，防止过度干燥和变苦。
适量调味：
在炸食物前或炸后加入适量的调味料，如盐、胡椒粉、五香粉或其他香料，可以提升食物的味道，减少苦味的感觉。
调整食材：
一些食材本身就有苦味，如苦瓜、芹菜等，可以考虑使用其他食材替代或减少它们的使用量。
去除苦味成分：
如果苦味是食物本身的一部分且无法去除，可以尝试添加一些甜味剂或糖来掩盖苦味。
使用鸡蛋壳：
在炸食物时，可以放入两个生鸡蛋的蛋壳，这样可以使油变清亮，去除异味。
过滤猪油：
如果使用猪油炸食物，熬制猪油时要全程小火，不断搅拌，避免熬糊，并且过滤时要尽可能滤干净，减少猪油渣的苦味。
使用青花椒：
将青花椒在开水中浸泡3分钟，去除苦味，然后在炸制过程中使用，这样可以使油变得香麻而不苦。
通过以上方法，可以有效去除油炸食品的苦味，提升食物的口感和风味。
