当消费者在食品中发现异物时，可以根据具体情况要求商家进行赔偿。以下是赔偿的详细标准和流程：

赔偿标准

商品品质问题：如果异物是由于生产方产品质量问题导致的，消费者可以要求退货、换货，或者按照商品实际价值的双倍赔偿。

侵害健康：如果异物导致消费者身体不适或食物中毒，消费者可以要求医疗费用、误工费等赔偿。

法律依据：根据《食品安全法》第一百四十八条，商家需按食品价款十倍或损失三倍支付赔偿金，不足一千元则赔偿一千元。

操作步骤

联系商家：第一时间联系购买食品的商家，详细描述问题并提供证据，如照片或收据。许多商家会有专门的客户服务热线或在线客服。

消费者权益热线：在中国，消费者可以拨打12315消费者投诉举报热线，这是一个全国统一的投诉平台。

保留证据：消费者需保留购物凭证、异常食品照片、医生诊断或治疗记录等证据，以便在需要时提供。

法律途径：如果商家不予赔偿，消费者可以通过法律途径，如向消费者协会或工商部门投诉，必要时可寻求法律援助，通过诉讼的方式维护权益。

额外说明

首负责任制：接到消费者赔偿要求的生产经营者应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

行政处罚：食品安全监督管理部门会对商家依法进行行政处罚，如处5万元以上到10万元以下罚款，情节严重的，甚至可以吊销商家的许可证件。

综上所述，消费者在食品中发现异物时，可以通过联系商家、拨打消费者权益热线、保留证据及法律途径来要求赔偿。赔偿标准主要依据《食品安全法》第一百四十八条，赔偿金额可以是食品价款的十倍或损失的三倍，不足一千元时按一千元计算。