苹果松饼

食材：苹果一个、低筋面粉、鸡蛋2颗、糖纳红豆2包

做法

苹果洗净去皮切丁，过盐水漂洗。

鸡蛋搅拌均匀。

将鸡蛋液和苹果丁倒入榨汁机搅打细腻，加入适量低筋面粉搅拌均匀，面粉与苹果的比例为1:2。

炉火调至最小，锅中不放油，慢慢倒入面糊，平铺锅底。

煎至表面有气泡，放少量红豆对折。

原味的饼干翻面煎至两面金黄即可。

香脆饼干

食材：面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、芝麻、瓜子仁

做法

黄油室温软化，与糖粉混合均匀，用打蛋器打发至颜色变浅、体积蓬松。

加入鸡蛋继续搅拌均匀，筛入面粉和小苏打，混合均匀后揉成面团。

将面团分成若干份，分别加入炒香的芝麻和瓜子仁，揉匀。

预热烤箱至180°C，将饼干放在烤盘上，保持适当间距，烘烤10-15分钟，或直至饼干表面金黄酥脆。

夹心饼干

食材：饼干部分（黄油60g、糖粉30g、全蛋液30g、低筋面粉120g、奶粉20g）、夹心部分（奶油奶酪70g、黄油25g、柠檬汁3g、糖粉8g、奶粉5g）

做法

饼干部分：黄油提前软化，加入糖粉打发至蓬松发白，分两次加入全蛋液打发均匀，筛入低筋面粉和奶粉，混合均匀，揉成光滑的面团，擀成3mm左右厚的面皮，冷藏10分钟后用模具压出饼干形状，烤箱预热160度烘烤15-20分钟。

夹心部分：奶油奶酪隔热水打发至顺滑后加入软化的黄油，继续打发顺滑，倒入柠檬汁搅拌均匀，加入糖粉和奶粉，打发至顺滑，装入裱花袋，冷藏备用。

组装：饼干上挤出大小差不多的夹心，盖上另一片饼干即可。

这些制作方法简单快捷，适合夜宵时制作和享用。可以根据个人口味选择不同的食材和配料，制作出既美味又健康的饼干。