食品篡改日期的检测方法如下：

检查日期痕迹

正规生产食品的大厂家使用的打码机打出的日期组合一般成点状，而供货商使用的手提式简易打码机日期用墨水写成，不成点状。如果发现同一食品上有两种日期，成点状的一般为原厂家所打日期。

观察包装袋

原产食品的包装紧凑，改过包装的食品与原产包装袋相比会宽松一些，压缩处粗糙，有的漏气。

检查日期重复

有些食品在改日期时，原日期可能擦拭不干净，导致同一个袋子上出现两个日期。此外，如果食品没有生产日期，可能是原日期被擦掉后忘了打上新日期。

检查日期色泽和颜色

正规大厂家会用难以模仿的烫金字写生产日期，而违法供货商造假时通常选择成本较低的黑色原料。真的生产日期色泽发亮字迹清晰，假的生产日期通常模糊不清，日期周围留有墨迹，色泽发黑。如果日期被修改，原日期可能擦拭不干净，导致在同一个包装袋上出现两个日期。

检查手感和摩擦痕迹

真的生产日期用手擦拭不会掉，而改过的生产日期用手轻轻一抹颜色便开始变浅，多次擦拭后生产日期变成一团黑看不清。此外，如果生产日期的数字用手触摸有阻塞的手感，或者用力摩擦会将其擦掉，那大概率是后改的。

检查包装边缘

不少食品的“有效日期”和“生产日期”是打印在包装袋边缘的。如果食品过期或即将过期，供货商可能会将包装袋最边缘的“生产日期”的打印码剪掉，消费者容易误把“有效日期”的喷码当成“生产日期”的喷码。

检查打印质量

模糊、不清晰、颜色不一致或与其他元素不匹配的生产日期可能存在篡改的风险。大公司品牌通常使用更可靠的打印方式，如易码喷码机小字符喷码、激光镭射等。

利用购买渠道查询

可以通过商店或超市查询，提供购买凭证或产品信息，询问客服关于生产日期的具体信息。正规销售渠道通常会有详细的产品入库记录。也可以利用电商平台或品牌官网查询生产日期。

通过以上方法，可以有效检测食品是否被篡改日期。建议在购买食品时选择正规渠道，并仔细检查包装细节，以确保购买到安全、合法的产品。