超市食品经营台账是记录食品进货、销售和库存情况的重要工具，有助于经营者了解食品的经营状况，确保食品安全和合规性。以下是编写超市食品经营台账的一些基本步骤和要点：

设定表格

使用电子表格软件（如Excel）或纸质表格来记录信息。

表格应包含以下列：食品名称、规格、进价、销售价、库存数量、进货日期、销售日期等。

填写内容

进货记录：

每次购入新食品时，记录进货日期、食品名称、规格、进价、库存数量等信息。

保留相关凭证，如发票、付款凭证等。

销售记录：

每次销售食品时，记录销售日期、食品名称、规格、销售价、销售数量等信息。

保留相关凭证，如发票、收据等。

库存变动：

根据进货和销售情况及时更新库存数量。

定期进行库存盘点，确保信息准确无误。

台账内容

食品进货台账：

记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货商名称及联系方式等信息。

保留食品进货凭证。

食品销售台账：

记录食品的名称、规格、数量、销售时间、销售对象等信息。

记录食品销售的价格、销售额等信息。

保留食品销售凭证。

食品库存台账：

记录食品的名称、规格、数量、存储地点、存储条件等信息。

定期盘点库存，记录库存变动情况，如入库、出库、损耗等。

管理要求

所有台账记录应真实、准确、完整。

台账记录情况应与索证索票资料相一致。

批发食品必须开具销售凭证，并保存相关存根联、发票联和随货同行联。

其他注意事项

食品经营企业应建立食品进货台账和销售台账，并如实记录相关信息。

在采购保健食品、进口保健食品、辐照食品、新资源食品时，应同时索取相关卫生许可批件。

通过以上步骤和要点，可以有效地编写和管理超市食品经营台账，确保食品经营过程的透明度和合规性。