1. 香草饼干

材料：

140g软化黄油

1g盐

90g糖粉

2g香草膏

50g鸡蛋

130g中筋面粉

30g杏仁粉

做法：

1. 食物处理机里加入黄油、盐、糖，一起打顺滑。

2. 加入鸡蛋和香草，打匀。

3. 加入面粉和杏仁粉，打匀。

4. 裹上保鲜膜冷藏1小时。

5. 面团稍微揉两下，擀至3mm厚，切成喜欢的形状，冷冻备用。

6. 190℃烤12分钟，直到金黄。

2. 简易饼干

材料：

50克黄油

50克细砂糖

50克蛋清

60克低筋面粉

做法：

1. 黄油软化后，加入细砂糖，用刮刀搅拌均匀。

2. 蛋清分3次加入，每次加入都要搅拌均匀再加入下一次。

3. 最后筛入低筋面粉。

4. 混合搅拌成均匀顺滑的面糊。

5. 烤箱预热180度。

6. 裱花袋装入8-9毫米的裱花嘴，装入面糊，挤在烤盘上，长度6厘米，饼干之间留5厘米的间隔。

7. 放入预热好的烤箱，180度烤制8分钟，观察边缘成金黄色即可。

3. 擀面杖饼干

材料：

210克低筋面粉

50克糖粉

1个鸡蛋

120克黄油

做法：

1. 黄油自然软化，糖粉倒入软化后的黄油搅拌。

2. 分次倒入鸡蛋搅拌。

3. 倒入面粉揉成团，再用擀面棒擀成厚度大概在0.5CM的厚度面皮。

4. 挑选自己喜欢的饼干模具，压在擀好的擀面皮上。

5. 预热烤箱160度，烤15分钟。

4. 坚果可可意式脆饼

材料：

低筋面粉75克

高筋面粉75克

可可粉20克

细砂糖55克

黄油35克

泡打粉2克

鸡蛋1个

坚果70克

做法：

1. 鸡蛋打进容器中加入细砂糖，用手动打蛋器充分搅打均匀。

2. 黄油隔水融化成液态，然后取出晾温。

3. 将晾温的黄油倒进蛋液中混合搅拌均匀，低筋面粉、高筋面粉、可可粉和泡打粉混合均匀，筛到黄油蛋液中。

4. 用刮刀将所有食材混合拌匀成面团，倒入坚果用手揉匀，留适量的坚果一会撒表面用。

5. 把面团移到操作台上，用擀面杖或刮板整理成厚度约为1.5厘米的长方形，撒上坚果按压进去，然后放到铺有油纸的烤盘中。

6. 烤箱提前上下火175度预热，将烤盘放进中层烤约35分钟。

7. 取出切成条状，将切面朝上排放烤盘内，然后再改用上下火150度烤约15分钟，待饼干中的水分完全蒸发即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择制作。