处理涉疫食品时应遵循以下步骤和原则：

立即暂停销售和生产

一旦发现有涉疫食品，应立即暂停相关的销售和生产，并通知销售和生产商停止出售和加工涉疫食品。

封存涉疫食品

涉疫食品在暂停销售和生产之后，应进行封存，以防止再次流入市场。封存过程应采取密闭的方式，确保涉疫食品不被外界污染。

全面检测和排查

所有涉疫食品应进行全面检测和排查，通过检测和排查，及时发现并处理涉疫食品，以减少病毒传播的风险。

安全无害的处置方式

根据涉疫食品的病毒污染情况和种类，可采用不同的处置方式，如隔离、消毒、焚烧等。对于已经检测出污染的涉疫食品，应保持隔离，采取焚烧或其他方案进行无害化处理，确保病毒不会再次传播。

对于未被检测出病毒污染的涉疫食品，应进行专业消毒处理。消毒的方式应综合考虑多种因素，如病毒类型、水果品种、消毒剂种类等。

个人卫生和防护

在处理涉疫食品时，工作人员应做好个人防护，包括佩戴手套、口罩，使用酒精等对食品外包装和手部进行消毒，避免接触眼、口、鼻，处理完毕后用肥皂仔细清洗手部。

环境消毒

食品清理后，应当及时对原存放环境进行消毒。有肉眼可污染物时，应当先完全清除污染物再消毒；无肉眼可见污染物时，可用有效氯1000mg/L的含氯消毒剂喷洒消毒。冰箱、冷库等低温设备设施应当断电恢复至室温，再用有效氯1000-2000mg/L的含氯消毒剂喷洒或擦拭。

同批次食品处理

对污染食品的同批次食品，应当在分析明确食品污染来源后，根据污染来源不同进行处理。如为食品源头污染，则同批次食品均需按照污染食品处理。

消费者告知

对于已经销售出去的涉疫食品，应通知消费者，并告知其处理方式和食用注意事项，如需要彻底加热等。

通过以上步骤和措施，可以有效处理涉疫食品，防止病毒传播，保障公众健康和安全。