山楂食品的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 山楂糕

材料准备：

新鲜山楂500克

冰糖200克

清水适量

柠檬汁几滴（可选）

制作步骤：

1. 清洗与处理：将山楂洗净去核，可以用筷子从山楂底部捅入，轻松去除核与蒂部。

2. 熬煮：将处理好的山楂放入锅中，加入没过山楂的清水，大火煮开后转小火慢炖至山楂软烂，期间可用勺子轻轻按压帮助山楂破碎。

3. 过滤与调味：将煮好的山楂糊通过细筛过滤，去除皮渣，得到细腻的山楂泥。随后加入冰糖，小火慢熬至糖浆浓稠，期间可滴入几滴柠檬汁增加风味并防止氧化变色。

4. 成型与冷却：将熬好的山楂糖浆倒入模具中，自然冷却后放入冰箱冷藏至凝固。

5. 脱模享用：待山楂糕完全凝固后，取出切块即可食用。搭配一杯热茶，酸甜适中，解腻又开胃。

2. 山楂果酱

材料准备：

山楂1000克

白糖500克

柠檬汁适量

清水适量

制作步骤：

1. 预处理：同山楂糕制作，先洗净山楂并去核。

2. 煮软：将山楂与适量清水一同放入锅中，大火煮开后转小火煮至山楂软烂。

3. 打泥与调味：将煮好的山楂连同少量汤汁一起放入搅拌机中打成泥状，再倒回锅中，加入白糖和柠檬汁，大火煮沸后转小火慢熬，期间需不断搅拌以防糊底。

4. 收汁装瓶：熬至果酱浓稠，能挂在铲子上缓缓滴落时即可关火。趁热将果酱装入消毒过的玻璃瓶中，密封倒置放凉，以形成真空状态延长保质期。

3. 冰糖葫芦

材料准备：

山楂500克

冰糖150克

水150克

制作步骤：

1. 山楂洗净，去掉蒂部。

2. 将山楂从中间切开去核。

3. 在山楂中间填上红豆沙馅。

4. 将填好红豆沙的山楂，盖上切下的那半。

5. 用竹签穿起来。

6. 准备150克的冰糖和同等重量的水，水和冰糖的比例是1:1。

7. 将冰糖和水放入锅中，中火加热，不要搅拌，等冰糖溶解，熬冰糖的时间大概5-7分钟。

8. 取一根串好的糖葫芦，再糖锅里裹来裹去，使每个山楂都裹满糖。

9. 快速拿出来放在抹了油的案板上，做好的糖葫芦放凉，约10分钟的样子就可以了。

4. 山楂茶

材料准备：

干山楂片10-15克

制作方法：

1. 取适量干山楂片，洗净后放入杯中。

2. 用沸水冲泡，盖上盖子焖5-10分钟即可饮用。

3. 可根据个人口味加入蜂蜜或枸杞调味。

5. 山楂粥

材料准备：

大米或小米适量

清水适量

山楂片适量（或新鲜山楂去核切块）

冰糖少许

制作方法：

1. 将大米或小米淘洗干净，加入适量清水煮粥。

2. 待粥快熟时，加入洗净的山楂片继续煮至粥稠。

3. 最后加少许冰糖调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法来制作山楂食品。