当发现食品出现破洞发霉时，应该采取以下措施进行处理：
丢弃
一旦发现食物霉变，不论其程度如何，都应立即将其丢弃，避免食用，以免对健康造成损害。
防止污染
在丢弃霉变食物时，应使用密封袋或容器，以防止霉菌孢子扩散，污染其他食物和环境。
注意环境清洁
存放食物的地方应保持干燥、通风和清洁，定期进行消毒，以减少霉菌滋生的可能。
控制温度
将食品存放在适宜的温度下，例如冰箱中的0-4摄氏度，能有效防止霉菌生长。
高温烹煮
对于某些霉菌（如黄曲霉菌或青霉菌），可以通过高温烹煮的方式进行处理，以杀死霉菌。
药物治疗
如果食物上的霉菌为黄曲霉菌，可以遵医嘱使用硝酸咪康唑乳膏、盐酸特比萘芬乳膏等药物进行治疗。若为青霉菌，则可以使用硝酸咪康唑乳膏、克霉唑乳膏等药物。
法律途径
如果购买了发霉的食品，可以要求商品出售者进行更换或退货，并拨打12331向食药监局投诉，以维护自身权益。
建议
避免侥幸心理：即使食物只有一点点发霉，也不要食用，因为霉菌可能已经渗透到食物内部，仅切除霉斑无法保证安全。
加强储存管理：定期检查食品的存储条件，确保干燥、通风，避免潮湿环境，从而减少霉菌滋生的风险。
提高食品安全意识：了解食品安全知识，学会正确处理发霉食品，保障自身及家人的健康。
