在食品车间排烟方面，可以采取以下几种方法：

安装高效的油烟净化设备

使用湿式电除尘器、干式电除尘器等设备，有效去除油烟中的有害物质。

安装油烟净化器或油烟过滤器，捕捉和过滤油烟中的异味物质。

改进食品加工方式

采用低温烹饪技术或密闭的烹饪设备，减少油烟量和异味浓度。

合理安排通风系统，确保其正常运行和有效排风。

设置排油烟风机和油烟净化器

根据油炸锅的区域和面积，集中设置大风管，并设置新风系统进行补风。

油烟净化器和排油烟风机应集中设置在屋顶，并确保排烟管道内介质流速在14-16米/秒，以减少气溶胶颗粒在管道内壁的附着。

选择合适的油烟净化技术

静电式油烟净化器：适用于处理较大风量的油烟，去除效率可达90%以上，但需定期清理电极板上的油污。

机械式油烟净化器（旋风式）：适合处理大颗粒油烟，结构简单、维护容易，需定期清理底部收集装置中的油污和杂质。

复合式油烟净化器（静电-湿式复合）：结合静电场和湿式净化，适用于对油烟和异味都有处理需求的场所，维护相对复杂。

通风系统设计

合理的风口布局：在油炸车间的油锅上方、产生油烟集中的区域设置足够数量的集气罩，确保油烟能被及时有效地收集起来。

通风管道配置：根据车间布局和净化器位置合理设计走向，管道直径要足够大，保证通风顺畅，减少风阻。

其他辅助措施

使用无电力通风球在屋顶进行抽风，适用于易燃易爆危险品和化工原料的挥发气体处理。

安装玻璃钢负压风机，强行抽排厂房内的蒸汽，减少蒸汽在空气中的含量，增加车间新鲜空气。

通过以上方法，可以有效改善食品车间的排烟效果，提供一个更加清新宜人的工作环境。建议根据车间的具体情况和实际需求，选择合适的排烟方案，并进行定期维护和清洗，确保设备的正常运行和效果。