处理过期食品的方法主要分为以下几类：
立即下架并停止销售
超过保质期限的食品必须立即从销售环节下架，不得再行销售，以避免对消费者健康造成潜在威胁。
与顾客沟通并进行退货或换货
商家应主动与顾客沟通，为顾客提供退货或换货服务，以尊重消费者权益并遵守相关法律法规。
销毁或作为垃圾处理
对于无法再安全食用的食品，如已出现微生物超标、重金属污染等情况的，应采取焚烧销毁或作为垃圾处理的方式，确保不对环境造成二次污染。
加工转化为饲料或肥料
对于虽过保质期但品质变化不大，可能仍具有食用价值的食品，如部分果汁、干粮等，可考虑通过加工转化为饲料或肥料，实现资源的循环利用。
自查整改与报告
食品经营者在发现过期食品后，应立即进行自查整改，并向工商机关报告，接受相应的罚款。若货值金额较大或情节严重，应积极配合工商机关的调查，提供必要的证据材料，以争取获得从轻处理。
法律后果
销售过期食品的商家将面临一系列法律后果，包括没收违法所得和违法食品、罚款，严重者可能被吊销许可证。
综上所述，处理过期食品时应采取多管齐下的方法，既要保障消费者的健康，也要遵循相关法律法规，防止环境污染，并通过合法途径处理过期食品，以减少法律责任。
