处理摆摊过期食品的方法如下：

立即下架

超过保质期的食品必须立即从销售环节下架，以防止其继续流入市场，危害消费者健康。

没收违法所得和违法生产经营的食品

食品安全监督管理部门将没收违法所得和违法生产经营的食品，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。

罚款

根据违法生产经营的食品货值金额，处以相应的罚款。货值金额不足一万元的，可并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，可并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

赔偿消费者

消费者因购买到过期食品而受到损害时，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。经营者应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。

无害化处理

对于无法再利用的过期食品，如感官品质虽有下降但无安全隐患的干粮谷物等，可经过严格评估后加工成饲料或肥料，实现资源的循环利用。对于无法利用的食品，应采取焚烧销毁或作为垃圾进行无害化处理，确保不会对环境造成二次污染。

举报与投诉

消费者可以将销售过期食品的商家投诉举报至工商部门或食品药品监督部门，以维护自身权益。

法律途径

若情节严重，除了行政处罚外，还可能涉及刑事责任，如公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。

建议：

经营者应严格遵守《食品安全法》，定期检查库存食品，及时清理变质或超过保质期的食品，以避免因处理不当而受到法律处罚。

消费者在购买食品时，也应注意查看保质期，发现过期食品应及时向商家投诉，以保障自身权益。