使用食品添加剂需要遵循以下步骤和原则：
了解添加剂的适用条件和作用机理 ：在使用食品添加剂之前，首先要了解其适用条件和作用机理，以便正确使用。确保安全性：
食品添加剂必须符合安全性和有效性的要求，不能对人体产生任何健康危害，也不能掩盖食品腐败变质或质量缺陷。
严格按照标准使用
遵守食品安全标准：
依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用添加剂。食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。
注意标签和说明书：使用前应仔细检查食品添加剂的包装和标签，确保产品质量和安全性。
控制用量：按照规定的用量使用，避免超标。在达到预期效果的前提下，尽可能降低食品添加剂在食品中的用量。
正确混合和搅拌：
确保添加剂均匀分布在食品中，遵循相应的工艺流程和程序，以保证添加剂的稳定性和有效性。
避免掺杂和伪造：
不得将食品添加剂用于掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的使用。
食品中残留量：
食品加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，除非有规定食品中残留量。
分析和鉴定：
添加于食品后应能被分析鉴定出来，确保其符合食品安全要求。
通过遵循以上原则和步骤，可以确保食品添加剂的安全和合理使用，从而保障消费者的健康。
