食品海运不会坏掉的方法主要有以下几种：
干运
也称为无水运输法，将水冷却到使鱼虾暂停生命活动的温度，然后脱水运输。到达目的地后，再将鱼虾放入水中，它们会重新苏醒过来。在脱水状态下，其生命可维持24小时以上。这种运输法不仅使鱼虾的鲜活度大大提高，而且可以节省运费。
湿运
包括冷冻运输和淋水运输两种方式。冷冻运输是将海鲜在冷冻状态下进行运输，而淋水运输则适用于贻贝、扇贝、文蛤、牡蛎、青蟹等，运输途中要定时观察并喷淋海水。
干冰保存
干冰升华后没有水，运输保存比较方便。但活的海鲜用干冰来保存运输时，方法要得当，因为干冰温度极低，不能将干冰和活海鲜直接接触，否则会把海鲜给冻死。实际操作时，可以用泡沫保温箱，把海鲜隔层叠放的方式保存，比如干冰保存螃蟹，首先，在泡沫箱里铺上一层干冰，然后，再在干冰上面铺上一层干草或类似透气的棉被，最后将螃蟹放上，用层叠成方式摆放干冰和螃蟹。
湿冰运输
湿冰是冰和水的混合物，温度在0℃左右，可以保持海鲜的鲜活度，同时避免干冰直接接触海鲜。
气调保存
通过控制贮藏库中的二氧化碳浓度、温度、氧气浓度、乙烯浓度等，来控制食品的呼吸作用，延长保鲜时间。例如，智利车厘子在海上运输过程中，会放在冷藏集装箱中并进行气调，以延长其保鲜时间。
保鲜箱的选择
可以选择塑料保鲜箱、泡沫保鲜箱或耐冷耐热的科技保鲜箱，这些保鲜箱通常采用食品级的环保材料，确保食品安全。
综合以上方法，选择合适的运输方式和保鲜设备，可以有效延长食品在海运过程中的保鲜时间，减少损耗。
