在投诉食品不卫生的情况下，以下是可以用来取证明的材料：

投诉信：

书面提交一份投诉信，详细说明食品不卫生的情况，包括食品名称、生产日期、批次号、不卫生的情况、受害情况等。投诉信需要真实、详细、准确，并尽可能提供相关证明文件和证据。

购买凭证：

提供购买不卫生食品的购买凭证，例如购买发票、收据等。

食品检测报告：

如果已经对不卫生的食品进行了检测，需要提供食品检测报告作为证明。

消费者权益保护证明：

如果已经向相关机构申请消费者权益保护，需要提供相关的证明文件。

其他证明文件：

如果有其他证明文件，例如食品广告宣传资料、不卫生的食品照片等，也可以提供作为证明。

现场采样和保存：

对现场采样并妥善保存，详细记录用餐消费信息以及与案件有关的客户陈述。同时，采集并妥善保管事件发生时的相关监控录像等关键证据材料。

产品保留：

保留食物样品、原始包装盒、异常食物或产品等相关物品，并拍摄照片作为证据以防产品变质。

消费单据：

妥善保存消费单据，并在造成健康影响时及时就诊并保存病历卡、检验报告等证据。

与销售者或生产者的沟通记录：

保留与销售者或生产者的通话录音、聊天记录等，作为后续维权的证据。

市场监督管理部门出具的争议笔录：

如果涉及市场监督管理部门，可能会获得相关争议笔录作为证据。

司法鉴定报告或质量鉴定证明：

在必要时，可以申请食品的司法鉴定报告或有关部门的质量鉴定证明。

通过以上这些方法，可以有效地收集和保存食品不卫生的证据，以便在投诉或维权过程中使用。