开设真心食品小店的步骤如下：

联系真心食品

通过电话、传真、预约访问等方式与真心食品联系，了解加盟要求和程序。

资格审查与面谈

与真心食品进一步面谈，接受资格审查，填写《加盟申请表》。

真心食品公司连锁总部对申请者提供的资料进行分析、审核，初步确认资格后，双方签署加盟意向书。

店铺寻找与评估

没有合适店铺的加盟者，可根据真心食品总部提供的店铺选址要素进行店铺找寻、调查及评估，直到找到合适的店铺。

已有符合条件店铺的加盟者，由真心食品专人进行商圈分析、可行性分析、设计方案、店堂规划、营业业绩评估、盈亏平衡分析等。

考察与签约

申请者考察满意后签订“真心食品特许经营合同书”，并按总部要求将合同确定的加盟费、保证金等交汇到真心食品公司连锁总部指定账户。

开店准备

办理证照（卫生经营许可证、工商营业执照、税务登记证等）。

店铺设计、装修、人员招募、货架、货品、视听设备、内外标识的准备。

培训

加盟者到真心食品总部连锁培训中心或样板店接受5-7天的强化培训，内容包括经营、管理、促销、音像制品知识、人员安排、店面控制、运作程序、炒货法规、电脑知识、市场信息等。

试营业准备

环境清洁、试开业运营。

正式开业

开业仪式策划、正常运营、真心瓜子持续支援、业绩增长。

建议

充分准备：在开店前，确保所有准备工作都已完成，包括证照办理、店铺装修、人员培训等。

选择合适店铺：选址时要充分考虑人流量、消费群体和竞争情况，选择合适的店铺位置。

持续学习：在经营过程中，不断学习新的管理知识和营销技巧，提升店铺的经营水平。

通过以上步骤，可以顺利开设并经营一家真心食品小店。