开设地方食品集合店可以按照以下步骤进行：

市场调研与定位

对当地市场进行深入研究，了解消费者的口味偏好、消费习惯及购买力。

确定目标客户群体，例如年轻人、儿童或老年人，并据此选择合适的商品种类和制定营销策略。

商品策略

选择商品种类丰富，满足不同消费者的需求，可以引入地方特产和进口零食等差异化商品。

确保商品质量，选择有信誉的供应商，避免食品安全问题，并根据市场反馈调整商品结构。

价格策略

根据商品品质和市场需求制定合理的价格，避免过高或过低的价格策略。

定期推出优惠活动，如满减、折扣、赠品等，以吸引消费者购买。

店面装修与陈列

店面装修要简洁、明亮、有特色，根据商品种类和风格进行设计，营造舒适的购物环境。

商品陈列要整齐、美观，突出重点商品，并保持货架和柜台的清洁。

营销策略

建立会员制度，提供专享优惠和积分兑换等福利，增加客户粘性。

结合节假日和季节性因素开展促销活动，如满减、折扣、赠品等。

利用社交媒体和电商平台进行线上推广，扩大品牌知名度和影响力。

选址

选择人流量大且消费能力强的区域，如商业区、学校附近等，以便吸引更多顾客。

考虑租金和竞争情况，避免在零食店密集的区域开店。

注册与许可

在当地注册公司，并取得相关的许可证和执照，如食品卫生许可证、工商营业执照和税务登记证。

设备与原材料采购

购买所需的设备和原材料，确保质量和价格合理。

招聘与培训

根据店铺需求招聘合适的员工，并进行必要的培训。

运营与管理

在运营过程中不断进行管理和优化，确保店铺的效率和盈利能力。

考虑降低运营成本，例如选择远离大型商圈的地点，减少门面费用，并将节省下来的成本让利给消费者。

通过以上步骤，你可以顺利开设一家地方食品集合店，并在竞争激烈的市场中脱颖而出。