食品厂空气消毒的方法主要分为物理消毒和化学消毒两种。
物理消毒
紫外线照射：利用紫外线灯照射微生物细胞DNA，破坏其结构，达到杀菌效果。适用于无遮挡敞开型环境，成本较低，不产生有毒物质，但杀菌效力有限，无法杀灭高抗性微生物如霉菌和芽孢，且存在光复活和暗复活现象。
静电吸附：通过静电吸附去除空气中的微生物颗粒。适用于各种食品生产加工经营场所，但效果受空气流动和微粒大小影响。
空气过滤：利用物理阻留的方法去除空气中的尘埃和微生物。适用于无菌包装和无菌环境，如净化室，过滤介质孔隙需小于微生物，以拦截空气中的颗粒。
化学消毒
消毒剂熏蒸：使用消毒剂如过氧乙酸进行熏蒸或喷雾，适用于密闭空间，可杀灭细菌繁殖体、芽胞、病毒和真菌。需定期实施，避免使用甲醛和高锰酸钾等有害化学品。
臭氧消毒：臭氧是一种强氧化剂，能破坏微生物的细胞壁和核酸，具有广谱杀菌能力。适用于空气和物体表面消毒，不引入新的化学物质，无二次污染。
过氧乙酸消毒液：使用过氧乙酸进行空气消毒，适用于食品加工车间，能杀灭细菌、霉菌和真菌，但需注意使用安全。
建议
综合使用：根据食品厂的具体环境和需求，可综合使用紫外线、静电吸附和空气过滤等物理方法，以及过氧乙酸熏蒸、臭氧消毒等化学方法，以达到最佳消毒效果。
定期维护：定期对消毒设备进行维护和检查，确保其正常运行和消毒效果。
安全操作：在使用化学消毒剂时，需严格遵守安全操作规程，避免对人体和环境造成危害。
