保备百科
日常生活分享，衣食住行，吃穿打扮，为你省线省事儿！欢迎大...
2024-12-29 00:04:18 46次
食品风味主要由 滋味和香气组成，具体包括以下几个方面：
这是食物在人的口腔内对味觉器官的刺激而产生的感觉，包括心理味觉（如形状、色泽）和物理味觉（如温度、硬度、口感等），以及化学味觉（如酸、甜、苦、咸、鲜、辣、涩味）。
这是食品中的挥发性成分对鼻腔的神经细胞产生的兴奋作用，包括烤肉味、油脂味、焦糖味、酵母味、酱油味、香菇味、奶味、水果味及各种香草香辛料味等。
食物入口后给予口腔的触感，如软硬、筋柔、热凉等。
食物入口后的温度感觉。
综合以上几个方面，食品风味是由多种感觉综合而成的，包括味道、气味、触感和温度感。这些感觉主要由食品中的化学成分与其在口腔和鼻腔中的相互作用产生。风味物质大多是非营养性物质，成分繁多且复杂，含量甚微，性质活泼，容易受到破坏，特别是在加热过程中。
以上内容仅供参考，部分文章是来自自研大数据AI进行生成,内容摘自(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处理!
自由机械
2025-01-07 98次
机械鸡
2025-01-07 98次
正达机械教育
2025-01-07 65次
正达机械教育
2025-01-07 84次
大话百科天地
2025-01-07 54次