冰冻薯条

食材：冰冻薯条400克、食用油适量、盐少许。

做法：

准备好冰冻薯条，用菜筛把碎冰筛出。

锅烧热后倒入适量油加热，用筷子试一下油温，看见筷子有冒小泡时就可以了，大概8分热。

把薯条轻轻放入，拨散开，然后转中火炸，期间兜一下锅，用筷子拨一下。

炸至淡金黄色时就可以关火了，用余温继续炸一下。

捞出控油，撒少许盐，兜匀。

可以粘着番茄酱食用。

冰冻鸡翅

食材：鸡中翅10个、腌制料（姜丝、盐、酱油、料酒、五香粉、黑胡椒、红椒粉、鸡精适量）、裹粉（玉米淀粉70克、面粉140克、黑胡椒和白胡椒2-3克、盐4克、小苏打2克）。

做法：

鸡翅洗净沥水后，用叉子两面扎洞，这样腌制容易入味。

加入喜欢的调味料腌制，适当加点水让翅膀全部能浸到，腌制5小时以上或过夜最好。

准备好裹粉，腌好的鸡翅取出来在粉里来回翻面，均匀裹上粉并按压。

准备一盆水，裹了一层粉的鸡翅放水里浸一下，马上取出，再次沾上裹粉，来回反复按压，让裹粉厚厚的包上鸡翅，再用手捏鸡翅，会压出裂纹。

油温5成热，木筷插入油中有少数气泡上浮就是了，放入鸡翅，调中小火慢炸，待定型后才可翻动。

冰冻油条

食材：面粉、酵母粉、泡打粉、小苏打、食用盐、鸡蛋、食用油等。

做法：

在盆中倒入360克普通面粉，加入3克酵母粉，2克泡打粉，1克小苏打，5克食用盐，打入1个鸡蛋，搅拌均匀，然后倒入170毫升的温水和面，搅成面絮状后倒入20毫升的食用油，用手按压揉搓增加筋性。

将面团放在案板上按扁，擀成长方形面饼，卷起来涂抹食用油，保鲜膜卷起醒发半小时。

醒发好的面团擀成0.5厘米厚，切成2厘米宽的小面剂，用筷子沾水捏成油条生胚，冷冻一晚。

油温3成热时下油条，炸至两面金黄。

油炸冰棍

食材：冰棍、鸡蛋、糯米纸、面粉、糖。

做法：

鸡蛋打碎搅拌，冰棍用糯米纸包好，鸡蛋和面粉搅拌加糖，过上面糊。

锅放油炸10秒至金黄色即可。

干炸丸子 和 炸鸡柳

食材：猪肉300克、杏鲍菇100克、花生油半锅、食盐1/2茶匙、葱1段、姜1块、淀粉1小碗、鸡蛋2个；鸡柳200克、色拉油适量。

做法：

猪肉剁细，加葱姜末、香菇末、鸡蛋、淀粉、料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀，挤成肉丸子。

油七八成热时下丸子，中火炸至金黄色捞出。

鸡柳无需解冻，放入空气炸锅，设定炸制时间为15-20分钟，炸至金黄取出。

水果春卷

食材：杂果罐头1罐、春卷皮2张、沙拉酱30克、植物油30克。

做法：

杂果罐头滤去果汁，碗中倒入沙拉酱搅拌均匀。

春卷皮摊平，包入果肉，锅中炸至两面金黄，出锅沥干油后装盘，表面用沙拉酱装饰。

油炸冰溜子 （东北菜）：

食材：冰淇淋、冰棍、冰糕等。

做法

将冰淇淋、冰棍、冰糕等放入小盒子内定型，冷冻实。

将冰块外面裹上一层面，油温8到9分