食品灭菌消毒的方法有多种，可以根据不同的食品特性和需求选择合适的方法。以下是一些常见的食品灭菌消毒方法：

热力杀菌

巴氏灭菌技术：将食品在61℃-63℃保持30分钟，或72℃-75℃保持15分钟-20分钟，适用于柑橘、苹果汁饮料、果酱、糖水水果罐头等食品，能够杀灭多数致病菌，同时保留食品的风味和营养成分。

高温短时灭菌：在85℃-90℃下保持3分钟-5分钟，或95℃下保持12分钟，适用于牛奶、豆乳、酒、果汁及各种饮料等产品的灭菌，具有灭菌时间短、营养物质破坏少等优点。

超高温瞬时灭菌：将食品瞬间加热到130℃以上，几秒钟内达到140℃-160℃并维持数秒钟，几乎可达到完全灭菌的要求，广泛应用于各种需要高温灭菌的食品。

物理杀菌方式

紫外线消毒：利用波长260nm的紫外线照射微生物，使其分子内部产生化学反应而致死，适用于各种食品容器、畜肉、清凉饮料、啤酒制造用水、蔬菜、鱼贝类及其制成品等的杀菌。

臭氧消毒：臭氧是一种强氧化剂，具有极强的杀菌能力，适用于水、空气、食品表面等的消毒，能够杀灭细菌、病毒等微生物。

离子喷雾消毒：将消毒液转化为微小的离子喷雾，均匀覆盖食品表面，迅速杀灭微生物，适用于各种食品表面的消毒。

化学消毒剂

含氯消毒剂：如次氯酸钠，适用于各种食品表面的消毒，具有杀菌作用强、使用方便等优点。

过氧化物、 酒精、 醋酸和 氯酸等，这些消毒剂具有较强的杀菌作用，能够迅速有效地灭活微生物，但需根据食品特性和要求选择合适的消毒剂和浓度。

其他方法

干热灭菌法：包括灼烧灭菌法和干热空气灭菌法，适用于玻璃器皿、金属用具等的灭菌。

湿热灭菌法：包括巴氏消毒法、煮沸消毒法和间歇灭菌法，适用于各种食品，特别是需要保留营养和风味的食品。

脉冲电场杀菌、 电解杀菌、 交流电杀菌、 超声波杀菌、 激光杀菌和 磁场杀菌等新技术，这些方法通过不同的物理或化学效应来杀灭微生物，具有高效、广谱等优点，适用于各种食品和不同消毒需求。

在选择食品灭菌消毒方法时，应考虑食品的特性、消毒要求以及可能存在的微生物种类。同时，需严格遵守消毒剂的使用说明和安全规范，确保食品安全和卫生。