居家食品储藏方案应根据家庭成员的需求、饮食习惯以及储存空间等因素来制定。以下是一个详细的居家食品储藏方案：

考虑食材的存储时间

购买食材时，不同食物的储存时间是不一样的。蔬菜、水果常常需要放在冰箱内，而杂粮、五谷杂粮可以放在环境比较干燥的地方。

选择全程冷链物流，确保食材没有流失新鲜度。如需买新鲜冷冻食材，可以选择好品牌，确保食材的健康及安全。

年度采购

在家中备置食材，也可以考虑进行年度采购。年度采购的好处在于，可以帮助家庭省去频繁购买物品的麻烦，一整年的采购量可以得到储备，同时可以获得一些优惠折扣。

年度采购的总量要考虑到家庭的成员数量及食量大小，以达到保障饮食的目的。

食材分类储备

粮食类：五谷杂粮、面食、油、高糖食品等。建议成年人每天的摄入量应该是500-1000g。家庭可以按成员数量，确定粮食储备总量，保证粮食种类和储存周期的多样性。

果蔬类：果蔬储备应该符合口味偏好和季节性变化。在选择储备的时候，可以考虑鲜食的和罐头的组合。新鲜食材的储存周期一般为7天左右，常见的罐头和罐装蔬菜保存时间更长，可以储备一些常用的口味。

肉类：在家中储备肉类的时候，可以选择鸡肉、猪肉等半成品，比如切块、切片、去骨等。这样储备的食材可以更好地进行预处理，更为方便快捷地使用。

开罐即用：不要忘了一些开罐即食的食品，比如小米粥、果冻、罐头食品等。

储备种类和数量

储备食材的种类和数量要保证膳食均衡，满足人体所需的各种营养成分，避免营养失调。

硬质谷物类（如小麦、玉米、大米）可以作为主食，同时也可以加工成面包等制品。

根据家庭人口、日常饮食情况及储备时的应急需求，确定储备的数量。干燥贮存和冷冻贮存是常见的储存方式。

具体储存方法

主食类：大米和面粉应选择干燥、通风良好的地方存放，避免阳光直射。可以使用密封容器，如塑料桶或玻璃瓶，防止湿气进入。面包和馒头短期保存可放在保鲜袋中，长期保存可放入冰箱冷冻室。

蔬菜水果：叶菜类蔬菜应先晾干表面水分，用保鲜膜或保鲜袋包好，放入冰箱冷藏室，可保存3-5天。根茎类蔬菜如土豆、红薯、胡萝卜等应放在阴凉、通风、干燥处，可保存数周甚至数月。

肉类：选择鸡肉、猪肉等半成品，可以切块、切片、去骨等，方便预处理和食用。

罐头和罐装食品：罐头食品可以保存很久并提供多种营养物质，建议储存十几个罐头，包括果汁、蔬菜、肉类等。

干果和坚果：提供丰富的蛋白质和脂肪，适合长期储存，可放在冰箱冷藏或冷冻。

其他注意事项

食品应分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

冷藏库及冷冻库内所有商品应与墙壁、地面保持适当的距离，防止虫害藏匿并于空气流通。报损要固定位置存放，必须与其他食品分分隔或分离至少30cm，并设置明确标示。

通过以上步骤和注意事项，可以制定出一个科学、合理的居家食品储藏方案，既保证了食品的品质与新鲜度，又为日常生活提供了便利。