处理霉烂的食品时，应该采取以下措施以确保安全：
丢弃
一旦发现食物霉变，最安全的做法是立即将其丢弃，避免食用，以免损害健康。
防止污染
在丢弃霉变食物时，应使用密封袋或容器，防止霉菌孢子扩散，污染其他食物和环境。
注意环境清洁
存放食物的地方要保持干燥、通风、清洁，定期进行消毒，减少霉菌滋生的可能。
一般处理
如果进食了较少的发霉食物且时间较短，可以自行催吐，将发霉的食物吐出，减少有害物质的吸收。
如果进食时间较长，则应大量喝水或牛奶，以稀释或中和毒素，降低毒素对人体的伤害。
药物治疗
如果症状严重，应及时前往医院，通过使用生理盐水溶液洗胃或服用硫酸镁溶液刺激肠道蠕动，促进排便，以促使发霉食物尽快排出，减少毒素的吸收。
医生可能会根据症状开具抗菌药物、止泻药物及胃黏膜保护剂，帮助缓解胃肠道的不适症状。
避免自行处理
不要尝试通过切除发霉部分或清洗来挽救食物，因为霉菌产生的毒素可能已扩散到食物的其他部分，肉眼无法察觉。
提高食品安全意识
定期清理食物储藏区域，并对食物进行定期检查，及时丢弃有霉变迹象的食物，避免误食霉变食物。
通过以上措施，可以有效处理霉烂的食品，确保食品安全，避免对人体健康造成损害。
