开店食品隔夜保存的方法有以下几种：

低温保存

将剩下的饭用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。低温可以延长食物的保存时间，还能减少细菌的滋生，有效防止食物变质。

如果剩饭菜比较多，可以放入密封性好的保鲜碗或保鲜盒中，减少与空气的接触，延缓细菌滋生。

常温保存

如果天气不是很热，可以将剩下的饭菜放在碗中，盖上盖子或用保鲜膜包好，放置在通风阴凉处即可。这种方法适用于夏天和秋天。但是需要注意的是，如果天气比较热，剩下的饭菜需要在冰箱中保存，以免变质。

加热处理

在食用前，可以将隔夜饭放入锅中进行加热处理，加热至沸腾后即可食用。加热处理可以杀死细菌和微生物，延长食物的保存时间。但是需要注意的是，加热处理后应尽快食用，不要再次冷藏或放置过久。

密封容器

使用干净的容器密封储存剩菜，有条件的可以封上一层保鲜膜，避免交叉污染。

尽快食用

即使可以隔夜吃，也要尽快在第二天食用完，尽量不超过24小时。吃前要回锅热透，这样可以杀死一部分细菌。

分开储存

不同剩菜分开储存，避免交叉污染，还需要用干净的容器密封储存。

定期清理冰箱

定期清理冰箱，防止细菌在湿冷环境中滋生。

观察食品状态

在食用前，要检查食品的颜色、气味和口感是否有异常。如果发现任何不寻常的变化，如异味、变色或发霉，应立即丢弃，避免食用。

冷冻保存

对于某些食物，如蔬菜、肉类等，可以放入冰箱冷冻室进行冷冻保存，一般冷冻能保存3个月至1年不等。

真空密封

将食物放入真空密封袋或瓶中，排出空气，可以延长保存时间。

建议

低温保存是最常用的方法，适用于大部分食物。

加热处理可以确保食品安全，但需尽快食用。

密封容器和 分开储存可以有效防止交叉污染。

定期清理冰箱和 观察食品状态是保持食品安全的重要措施。

通过以上方法，可以有效地延长开店食品的保存时间，并确保食品的安全性。