豆类可以制作多种食品,包括但不限于以下几种:
汤品
各种豆类混合炖煮,加入蔬菜和香料,如红豆汤和绿豆汤。
小吃
黄豆可以制成豆腐,用于炒菜、煮汤或做成沙拉。
红豆可以做成红豆饼或红豆沙,作为甜点。
黑豆或黄豆可以加入面糊中,制作成豆类蛋糕或饼干。
主食
豆类可以制成意大利面,表面具有粗糙纹理,使酱汁更容易附着。
豆粉还用于制作饼干、薄脆饼干状的schiacciata、grissini、布丁和零食。
饮品
豆浆是一种常见的豆类饮品,以黄豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料。
沙拉
煮熟的豆类与新鲜蔬菜、坚果和调味品混合,如豆类沙拉。
发酵豆制品
包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。
非发酵豆制品
包括水豆腐、干豆腐(百页)、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。
其他创新食品
如有机速溶豆汤,使消费者能在几分钟内享受到新鲜的传统汤品。
这些仅仅是豆类食品的一部分,实际上豆类的应用非常广泛,可以制作成各种美食和饮品,满足不同的口味和健康需求。建议在日常饮食中多摄入豆类食品,以获取丰富的营养成分。