在处理食品展销被抢的情况时，可以采取以下措施：
商贩应对措施
适当降低美食产品的售价，以吸引更多顾客。
关注现场氛围和民众的购物心理，以便更好地销售产品。
现场安全
发生配送车辆或物资被抢事件时，驾驶员及随车人员应立即拨打110报警，并在确保自身安全的前提下采取有效措施制止抢劫行为，记住嫌疑人的特征及逃逸方向。
若情况紧急，危及人身生命安全，驾驶员和随车人员可当即弃车，撤离至安全地带，并保持与配送中心应急小组的联系。
应急处理
配送中心应急小组接到报告后，应立即协调有关部门组织人员赶往事发地，保护现场，禁止无关人员出入，并进行初步调查。
公安机关勘察取证后，配送中心和公司机动车辆应急领导小组应对被抢车辆上的物品进行盘存清点，列出损失清单，并做好善后处理工作。
法律途径
在民事财产受到损害的情况下，可以先与对方协商解决，要求对方恢复原状或赔偿损失。
协商不成的，可以相关凭据向人民法院提起诉讼。
法律责任
根据《治安管理处罚法》，盗窃、抢夺等行为的，可处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
建议：
商贩在展销过程中应提高安全防范意识，采取必要的安全措施。
配送人员应熟悉应急预案，以便在紧急情况下迅速有效地应对。
在发生被抢事件时，及时报警并配合警方调查，尽可能追回损失。
若涉及法律纠纷，建议寻求专业律师的帮助，维护自身合法权益。
