食品的营养成分可以通过以下步骤进行计算：

化学分析

对食品样品进行化学分析，测量其含有的蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维、维生素、矿物质等成分的含量。

食品成分数据库比对

将测量得到的数据与食品成分数据库中的标准数值进行比对，以确定食品的营养成分。

营养计算软件应用

利用营养计算软件，根据食物的重量或份量，计算出每种营养成分的含量，从而得到食品的营养成分表。

查询食物营养成分表

通过查询食物营养成分表，了解食物中每100克所含的各种营养成分含量。这些表格通常可以在相关专业书籍、网站或手机应用中找到。

量化食物重量

使用秤或量杯等工具，测量食物的实际重量，以便根据营养成分表进行计算。

计算各项营养成分

将食物重量与营养成分表中的每项营养成分相乘，然后除以100，得到食物中各项营养成分的实际含量。例如，如果某种食物中的蛋白质含量为2克/100克，而所摄入的食物重量为300克，那么该食物中实际含有6克的蛋白质。

汇总总营养成分

如果食物中含有多种成分，需要将各个成分的营养成分分别计算，然后相加，得到食物的总营养成分。

考虑烹饪方式的影响

烹饪方式可能会影响食物的营养成分，如油炸、煮、蒸等。在计算营养成分时，需要考虑这一因素。

使用标准计算公式

根据国家标准的要求，食物的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量必须在营养成分表中标注出来。大多数加工食品营养成分表中的营养素数值是按照100克该食品来计算的，但也不尽然。有些加工食品是以“每袋”、“每罐”、“每粒”、“每份”、“每15克”或“每45克”来计算的。

参照营养素参考值（NRV）

营养成分含量占营养素参考值（NRV）的百分数计算公式为：NRV% = （食品中某营养素的含量 / NRV） × 100%。NRV%的计算结果四舍五入取整。

通过以上步骤，可以较为准确地计算出食品的营养成分，从而帮助消费者更好地了解食物的营养价值。