管理食品日期以确保其不变，可以遵循以下措施：

遵循先进先出原则（FIFO）

食品应按照生产日期进行销售，确保最先生产的食品最先销售。

严格控制食品的保存期限

食品的保存期限必须准确、合理，不得销售过期食品。

定期检查和更新食品日期

便利店应定期检查食品的日期，并根据实际情况进行更新。

日期标识

所有食品必须标注生产日期、有效期限和保质期限。

日期标识必须清晰可见，不得模糊或易于擦拭。

在食品上标明的日期必须真实准确，不得进行篡改。

存储管理

便利店应按照食品的特性和保存要求，合理安排食品的存储位置。

不同食品应分开存放，避免交叉污染。

便利店应定期检查食品的存储环境，确保温度、湿度等条件符合要求。

日期检查与更新

便利店应定期检查食品的日期，确保标注的日期与实际情况一致。

如果发现食品即将过期或已过期，应立即下架并报告相关部门。

过期食品不得再次上架销售，应及时处理。

培训和宣传

便利店应定期对员工进行日期管理的培训，确保员工了解日期管理的重要性和具体操作方法。

便利店应在显眼位置张贴日期管理制度，并向顾客宣传食品的日期管理政策。

使用在线订单管理系统

快速记录每件进库食品的进库日期和保质期等参数，让系统对临过期的食品发出提醒信号。

在仓库设立临过期食品处理专区。

建立定期检查和盘点制度

确保所有库存食品的保质期都处于可接受范围内。

通过盘点，及时发现临近保质期或已过期的食品，并及时处理，避免浪费。

合理储存食品

根据食品的特性进行分类储存，并遵循相应的储存规范。

不同种类的食品可能需要不同的储存条件，比如需要冷藏或避光等。

协调供应链

仓库管理人员需要与供货商和客户进行有效的沟通和协调，及时了解食品的供应情况和库存周转速度。

这样可以更好地控制进货量，避免库存积压和食品过期。

通过以上措施，可以有效管理食品日期，确保食品在销售和储存过程中保持新鲜和安全。